北纳生物-北京北纳创联生物技术研究院

  • 质量管理体系认证证书 质量管理体系认证证书
  • 工程技术研究中心 工程技术研究中心
  • 高新技术企业证书 高新技术企业证书
北纳生物-会员头像-www.bncc.com北纳生物网
BNCC-会员头像-www.bncc.com北纳生物网

白酒大曲制作过程中真菌及细菌微生态的变化规律研究

BNCC-会员头像-www.bncc.com北纳生物网BNCC 858次观看
  • 聊天(1人)

  • 提问
  • 讲师 讲师

    您好!请问有什么问题吗?

  • 讲师

    您好,请问有什么可以为您解答的?

  1. 课程概述
  2. 目录 (1)
  3. 评论区 (0)
  4. 相关推荐
简介

本期研讨会将将介绍大曲中微生物的种类及其在制酒过程中的作用,同时结合制曲过程中主要酶活性变化,探讨了各菌种与酶活性的相关性。欢迎锁定BNCC直播间,实时参与学术及互动交流。

讲师
  • 曾宇-会员头像-www.bncc.com北纳生物网

    白酒大曲曲块制作过程中真菌及细菌微生态的变化规律研究(上)

    曾宇
    直播时间: 09:30-10:10

    工学博士,西南科技大学特聘副教授,硕士生导师,主要研究方向:生物质资源利用和微生物培养发酵等方面,包括餐厨垃圾资源化回收利用,产油微生物的发酵工艺,微生物的生长规律,极端环境下的微生物效应等。此外,还涉及微生物多糖的生产发酵工艺,生物基材料的制备和应用,废水的生化处理,食用菌的分离及培养、植物内生菌的分离鉴定等。

    大曲是酿制大曲酒的糖化发酵剂,以小麦等原料经粉碎加水压成砖块状的曲坯,让自然界的微生物在一定条件下自然繁殖培养而成。本报告将介绍大曲中微生物的种类及其在制酒过程中的作用。通过Illumina MiSeq测序技术分析了大曲中的真菌及细菌在各分类水平上的变化情况,同时结合制曲过程中主要酶活性变化,探讨了各菌种与酶活性的相关性。
  • 曾宇-会员头像-www.bncc.com北纳生物网

    白酒大曲曲块制作过程中真菌及细菌微生态的变化规律研究(下)

    曾宇
    直播时间: 10:20-11:00

    工学博士,西南科技大学特聘副教授,硕士生导师,主要研究方向:生物质资源利用和微生物培养发酵等方面,包括餐厨垃圾资源化回收利用,产油微生物的发酵工艺,微生物的生长规律,极端环境下的微生物效应等。此外,还涉及微生物多糖的生产发酵工艺,生物基材料的制备和应用,废水的生化处理,食用菌的分离及培养、植物内生菌的分离鉴定等。

    大曲是酿制大曲酒的糖化发酵剂,以小麦等原料经粉碎加水压成砖块状的曲坯,让自然界的微生物在一定条件下自然繁殖培养而成。本报告将介绍大曲中微生物的种类及其在制酒过程中的作用。通过Illumina MiSeq测序技术分析了大曲中的真菌及细菌在各分类水平上的变化情况,同时结合制曲过程中主要酶活性变化,探讨了各菌种与酶活性的相关性。

关注BNCC公众号

添加助教微信

请告知您的电话号码,我们将立即回电

通话对您免费,请放心接听

温馨提示:

1.手机直接输入,座机前请加区号 如13164239859,010-58103778

2.我们将根据您提供的电话号码,立即回电,请注意接听

3.因为您是被叫方,通话对您免费,请放心接听

关闭
大抽奖
请设置您的密码:
分享到微信